Cup-cake al cioccolato a tema floreale, delicati ed eleganti per una festa di compleanno o una merenda tra ragazze! Gran lavoro di decorazione e di fantasia per cercare di personalizzare ciascuno dei dolcetti. La pasta di zucchero si conserva perfettamente per alcuni mesi se ben avvolta nella pellicola e tenuta in un contenitore con coperchio creando il sottovuoto.
INGREDIENTI per 12 cup-cake
- GR. 225 FARINA 00
- GR 16 LIEVITO VANIGLIATO
- GR. 36 CACAO AMARO IN POLVERE
- GR. 90 ZUCCHERO DI CANNA
- GR. 125 CIOCCOLATO FONDENTE
- GR. 75 UOVA INTERE
- ML. 285 LATTE FRESCO INTERO
- GR. 70 BURRO DI PANNA
Setacciate insieme la farina con il cacao e il lievito; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna; sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polveri; miscelate con una spatola tutti gli ingredienti, ma senza lavorarli troppo. Unite il burro fuso e terminate con il cioccolato in gocce, continuando a mescolare.
Mettete il composto così preparato negli appositi pirottini per muffin, precedentemente sistemati nella specifica teglia per muffin o cup-cake, fino a raggiungere 3/4 di stampo. Infornate a 210° C per 10 minuti circa.
A fine cottura decorate a piacere, con crema al burro, mousse al cioccolato, creazioni in pasta di zucchero.
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