In cucina il “periodo NO” per me non esiste. Il piacere di preparare qualcosa di gradito ai ragazzi, dopo ore di lezioni al computer, o di ritorno da una passeggiata nei dintorni, è sempre vivo. La semplicità “la fa da padrona”: rapida occhiata in dispensa per sincerarsi di avere gli ingredienti base, un po’ di fantasia per arricchire ogni volta la ricetta con qualche variante ad hoc e… si inizia.
INGREDIENTI: dose per stampo a ciambella da cm. 24
- 3 uova medie
- gr. 180 zucchero semolato
- gr. 50 miele -millefiori, tiglio …
- ml. 80 sciroppo di prugna – o altro sciroppo/ succo a piacere
- ml. 120 olio di arachidi
- gr. 80 yogurt greco
- aroma alla vaniglia – 1/2 bacca o essenza naturale di vaniglia
- gr. 75 amido di mais
- gr. 300 farina 00
- gr. 40 mix cereali e mandorle – avena, orzo, frumento
- gr. 16 lievito per dolci
Procedimento molto semplice. Imburrare uno stampo da ciambella del diametro di cm. 24. Accendere il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero e il miele. Aggiungere poi lo sciroppo, l’olio, lo yogurt e l’aroma di vaniglia. Continuare a mescolare l’impasto con le fruste e unire, poco alla volta, le polveri tra loro miscelate. Versare il composto nella tortiera imburrata, livellare e cuocere in forno a 180°C per 40-45′, verificando la cottura inserendo uno stecco nel dolce (che dovrà risultare asciutto). Lasciare intiepidire prima di sformare.
