Nasce tutto da una bella fetta di Gorgonzola cremoso. La salvia freschissima, in fiore a dare profumo e colore. Un primo piatto gustoso e davvero semplice.
INGREDIENTI: per 4 persone
- GR. 360 PASTA CORTA
- 2 SCALOGNI
- 6 FOGLIE DI SALVIA
- GR.300 GORGONZOLA DOLCE CREMOSO
- ML.30 LATTE INTERO
- OLIO EXTRAVERGINE
- GR. 50 NOCCIOLE
- SALE
Affettare sottilmente lo scalogno e farlo imbiondire in poco olio. Lavare e tamponare le foglie di salvia prima di unirle al soffritto. Eliminare la crosta dal formaggio, tagliarlo a tocchi e aggiungerlo al soffritto, insieme con un pizzico di sale e poco latte. Lasciare sciogliere il Gorgonzola a fiamma delicata, coperchiare e spegnere la fiamma. Tuffare la pasta in acqua bollente salata e cuocerla al dente. Scolarla nella crema al Gorgonzola, far saltare per insaporire, servire ben caldo guarnendo con granella di nocciole e fiori di salvia.
